Gluteenivabad pannkoogid

Olen juba mitu kuud teadlikult enda menüüst gluteeni eemaldanud. Vahepeal on nädalaid, kus absoluutselt gluteeni minu toidulaual ei leidu ning vahel on selline "natuke võib" toidulaud. Natukese all siis näiteks kuskusi või kaerahelbepudru söömine. Üldjuhul siiski niisama pastat ja leiba ei söö. Viimati sõin Jussi seemneleiba kui Eestist tulin, sest see on mu lemmikleib ja kõhule liiga ei tee.

Kuna pühapäev on minu jaoks pannkoogi päev, siis mõtlesin, et täna on see päev, kus ma teen gluteenivabu pannkooke. Eestist kaasa ostetud riisijahu pakendil oli retsept ka ilusti olemas, nii et ainult kokku segamise vaev.

Vaja läheb:

2 muna

2 spl suhkrut (kasutasin rafineerimata roo suhkrut)

2 dl riisijahu (panin kuhjaga 6 spl)

5 dl piima (panin tunde järgi sojapiima, sest tavalist mul ei olnud)

1 tl soola (ei pannud)

1 dl maisitärklist või maisitangu (ei olnud, seega ei pannud)

1 spl sulavõid

Valmistamine:

Vahusta munad suhkruga ning lisa seejärel piim. Sega juurde ülejäänud ained ning lase taignal seista 30 minutit. Valmista ülepannikoogid.

Tainas tuli üpris vedel ning muutusin seetõttu ka päris skeptiliseks. Lisaks sellele ei lisanud ju maisitärklist ning ei teadnud, kas nüüd läheb kõik nihu selle pärast. Kuna kõht oli tühi, siis 30 minutit ma ka ei oodanud, pigem 10-15. Lasin pannil kuumaks minna ning oh seda üllatust, kui esimene pannkook ei läinudki aia taha vaid tuli täiega ilus! Teine pannkook läks aga küll aia taha, sest innukus võitis kannatlikkuse üle, aga ülejäänud kõik pannkoogid tulid suurepärased! Kõik püsisid ilusti koos ning oodates õige aja sai neid ka hästi ümber pöörata.

Kõige parem asi on see, et need pannkoogid maitsesid oivaliselt! Ei mingit imelikku maitset sojapiimast või riisijahust. Maitse oli täpselt selline nagu pannkoogil peaks olema ja paremgi veel! Nüüd on pannkookide tegu kindlasti tihedamini minu kokkamise menüüs!